Недавно сделала видео (уже на YouTube) про то, как мы провели 3 дня в Баварии. Хорошие новости: в Германии грибной год! Так что, кто еще не ходил, настоятельно рекомендую!
Мы — семья грибников. Я из Беларуси, а муж — немец. Примерно 4 года назад я научила его различать и собирать съедобные лесные грибы. С тех пор он проштудировал не одну книгу и теперь разбирается еще лучше меня. Хотя я могу с гордостью сказать, что я грибник потомственный: в нашей семье знания о грибах передавали из поколения в поколения. Но сложно, живя в Беларуси, не разбираться в грибах! Это как жить на острове и не уметь ловить рыбу.
Мы всей семьей ходим в леса по грибы, собираем ничейные яблоки и сливы, а вечерами их готовим и заготавливаем впрок. Не потому, что нам лень сходить за ними в магазин или не на что это все купить, нет. Просто жаль смотреть, как эти фрукты гниют по обочинам дорог. А там ведь антоновка! Самые вкусные и кислые грибы в шарлотку. Мы собираем и замораживаем на выпечку и смузи.
Еще, в этом видео видна наша новая сушка для овощей и фруктов. Мы в ней также сушим и грибы. Электричества она потребляет меньше, а пожароопасность ниже, так что это оптимально.
Как искать грибные леса?
Очень много получила вопросов, некоторым даже помогла отыскать грибные места вокруг их городов на карте. На самом деле, все очень просто:
🌲 нужен лес, с водоемом поблизости, ну или хотя бы низина с ручьями,
🌲 нужны правильные деревья. Береза в Германии — лучший признак грибного места, но не единственный.
🌲нужен мох, пни и валежник. Если лежит много опавших деревьев — там любят расти грибы.
🌲 солнечная поляна или поляна, где сквозь ветви просвечивает солнце — самое оно. Съедобные грибы редко растут в зарослях ежевики, в траве, в листве и в темном лесу.
Что мы собираем в Германии?
👌 Зонтики. Бесподобные, ароматные, легко собирать. Растут на краю леса.
👌 Дубовики. Это красно-желтые грибы, похожие на боровики, синеющие на срезе. Мы их сначала побаивались, но они очень вкусные, плотные и их не жрут насекомые.
👌 Польские, тут их называют Marone. Красивый плотный гриб, очень вкусный. Часто можно видеть, как они тут растут целыми полянами.
👌 Благородные грибы: боровики, подосиновики, подберезовики.
👌 Опята. в Германии их много.
🙅 сыроежки. В Германии есть много ядовитых видов, так что лучше остерегаться.
🙅 другие пластинчатые грибы типа груздей и волнушек. в Германии их много, но с ними много возни и велик риск нарваться на что-то ядовитое.