Недавно сделала видео (уже на
Мы — семья грибников. Я из Беларуси, а муж — немец. Примерно 4 года назад я научила его различать и собирать съедобные лесные грибы. С тех пор он проштудировал не одну книгу и теперь разбирается еще лучше меня. Хотя я могу с гордостью сказать, что я грибник потомственный: в нашей семье знания о грибах передавали из поколения в поколения. Но сложно, живя в Беларуси, не разбираться в грибах! Это как жить на острове и не уметь ловить рыбу.
Мы всей семьей ходим в леса по грибы, собираем ничейные яблоки и сливы, а вечерами их готовим и заготавливаем впрок. Не потому, что нам лень сходить за ними в магазин или не на что это все купить, нет. Просто жаль смотреть, как эти фрукты гниют по обочинам дорог. А там ведь антоновка! Самые вкусные и кислые грибы в шарлотку. Мы собираем и замораживаем на выпечку и смузи.
Еще, в этом видео
Как искать грибные леса?
Очень много получила вопросов, некоторым даже помогла отыскать грибные места вокруг их городов на карте. На самом деле, все очень просто:
🌲 нужен лес, с водоемом поблизости, ну или хотя бы низина с ручьями,
🌲 нужны правильные деревья. Береза в Германии — лучший признак грибного места, но не единственный.
🌲нужен мох, пни и валежник. Если лежит много опавших деревьев — там любят расти грибы.
🌲 солнечная поляна или поляна, где сквозь ветви просвечивает солнце — самое оно. Съедобные грибы редко растут в зарослях ежевики, в траве, в листве и в темном лесу.
Что мы собираем в Германии?
👌 Зонтики. Бесподобные, ароматные, легко собирать. Растут на краю леса.
👌 Дубовики. Это красно-желтые грибы, похожие на боровики, синеющие на срезе. Мы их сначала побаивались, но они очень вкусные, плотные и их не жрут насекомые.
👌 Польские, тут их называют Marone. Красивый плотный гриб, очень вкусный. Часто можно видеть, как они тут растут целыми полянами.
👌 Благородные грибы: боровики, подосиновики, подберезовики.
👌 Опята. в Германии их много.
🙅 сыроежки. В Германии есть много ядовитых видов, так что лучше остерегаться.
🙅 другие пластинчатые грибы типа груздей и волнушек. в Германии их много, но с ними много возни и велик риск нарваться на что-то ядовитое.