Диеты не работают
И вы это уже поняли. Возможно ли в есть все, что захочется? Не знаю, как вам, а мне любое ограничение в питании омрачает огромную часть жизни: походы в гости, прием гостей, походы в интересные рестораны и путешествия. Хуже всего в путешествиях и гостях. Если я не в своем доме, то я очень не люблю заставлять хозяев приспосабливаться к моим особым гастрономическим требованиям, потому что считаю это неуместным. В итоге я ем только небольшую долю того, что друзья настарались-наготовили. Получается так, что в итоге всем обидно.
В путешествиях вообще беда. Помню ребят, которые оказались вегетарианцами в нашей совместной поездке в Южную Африку. Есть им в традиционно «мясной» стране было совсем нечего. Да и вообще, путешествовать по миру имея ограничения в диете очень и очень грустно: часто нужно пробовать что-то очень сладкое / очень жирное / прочее в разной ступени вредное, а ты не можешь. Знаю, многие не переживают на этот счет (по крайней мере, так говорят), но с высоты своего опыта в путешествиях в совершенно разные страны я позволю себе предположить, что такие люди как правило просто не знают, чего себя лишают.
Я была воспитана по принципу «ешь, что дают» и вот это вот все. Уверена, что я такая не одна. В нашей культуре и в нашей тогдашней, слава богу, распавшейся уже стране, было скорее принято заставлять есть, чем подстраиваться под пожелания каждого. Это было, понятно, от бедности. Ну и от ассортимента в магазинах, не без этого.
В общем, передо мной в один прекрасный момент встали такие вопросы: как есть все, что хочется, при этом не сильно страдать от мук совести по поводу очередного съеденного куска мяса или после шоколадки? Как сделать так, чтобы при всем при этом вес и внешний вид оставались в пределах нормы, не загружая всю свою жизнь бесконечными до боли регулярными тренировками? (но тренироваться умеренно все же надо).
Есть все, что захочется, но в меру
Так вот, к какому режиму питания я пришла, перечитав уже достаточное количество статей и книг на эту тему, а также выслушав людей с разными позициями по питанию и оценив трезво их внешний вид и их уровень счастья в их глазах.
- Можно есть мясо, рыбу и морепродукты, но покупать как можно лучшие и свежие куски. Готовить сразу. Копченое желательно исключить.
- Можно пить кофе, но с молоком. По возможности, не с пастеризованным, а со свежим.
- Можно есть сахар, но по возможности нужно перейти на тростниковый. Естественно, можно (и нужно!) мед.
- Постараться покупать продукты с меткой eco. Для меня, все детство прожившей в Западном в Гомеле, было сложно понять, что такое «эко-продукты». Ведь бабки с районных рынков, продающие еду, выращенную в собственном огороде всегда были царицами стола, а про химикаты в белорусских продуктах как-то никто особо нигде не говорил (привет, свобода слова). Но пожив пять лет в Польше и сравнив продукты из разных торговых сетей я пришла к выводу, что лучше переплатить, но не есть вместе с продуктами горы пестицидов и антибиотиков. К сожалению, я не знаю, чья еда с рынков будет содержать больше химикатов — в Беларуси/постсовке или в Европе. Но стоит лишний раз задать себе вопрос, покупая мясо, почему оно такого цвета и как живут те куры, чьи яйца вы покупаете.
- Поменьше питайтесь там, где вы не уверены на 100% в ингридиентах. В идеале они должны быть как минимум свежими и не должны содержать низкокачественных дешевых аналогов привычных вам продуктов. Т.е. это сомнительные рестораны/кафе и покупка полуфабрикатов.
- Не закупайте еды на месяц, а старайтесь покупать еду в день ее приготовления. Знаю, это не всегда и не для всех удобно, но ведь в этом случае ваша еда намного свежее и полезнее.
- Замените белый хлеб темным. В белом нет ничего полезного.
- Не пейте пастеризованное молоко, старайтесь покупать свежее (которое скисает максимум за одну неделю). Есть мнение, что из молочных продуктов полезны только кисломолочные, а молоко можно заменить растительными аналогами (вроде миндального). Я попробовала так пожить месяца 3-4. Не понравилось. И все эти заменители молока — гадость.
- Смотрите на состав продуктов. Не покупайте то, что содержит добавки, которые вы даже выговорить не можете. Не покупайте то, что содержит генно-модифицированные компоненты (от греха подальше). Поставьте на телефон приложение, чтобы проверять, что значат какие добавки «Е». Если в продукте больше двух добавок, лучше положите его где взяли.
- Банальное: попробуйте есть побольше фруктов и овощей. Особенно сезонных. Орехи, сухофрукты без добавок сахара. Больше пить чистой воды/свежевыжатых соков, меньше газировок вроде колы и соков из коробки. Тут ничего нового.
- Снизьте потребление алкоголя до смешного минимума, которым в статистике можно пренебречь. Алкоголь вам совершенно не нужен.
- Не переедайте. Почаще позволяйте себе чувствовать голод — вы не умрете, а еда от голода станет только вкуснее.
- Попробуйте снизить потребление лекарств и увеличить количество витаминов. Но не перегибайте палку. Выберите те витамины, которые вам подходят: это тоже займет какое-то время с пробами и ошибками. Я остановилась на витаминах группы B, магнии и аскорбинке. К тому же вот уже года три я без перерыва пью рыбий жир — жители Скандинавии, как оказалось, меня в этом выборе поддерживают.
- Не сочетайте несочетаемое в еде (вроде ягод с молоком). Существует любопытная таблица совместимости продуктов, которой я стараюсь следовать, но все же не строго. Речь идет о так называемом раздельном питании, польза которого (как и польза остальных диет) не доказана, но ее основатель вылечил себя таким образом от серьезной болезни. Плюс когда питаешься вот так, еда в желудке не задерживается и весь организм работает чуть-чуть иначе. Попробуйте на себе, если кому любопытно.
Конечно, таких советов можно дать еще несколько десятков, но это основные.
Принцип 80/20
Ну и наконец, не мной придуманный принцип 80/20: если вы на 80% соблюдаете эти принципы (или ваши личные), то на 20% вы можете оторваться. В эту графу входят и странные продукты из новых магазинов, куда вы забрели случайно, и долгие разговоры за бутылкой виски со старыми друзьями, и праздничные столы, откуда нужно выкатываться или выпадать, объевшись, и целая коробка конфет, когда внезапно захотелось сладкого, и диковинные блюда в путешествии или в гостях. При этом вы не станете чувствовать себя или выглядеть намного хуже, а даже тот вес, который вас может беспокоить, уйдет достаточно быстро.
Основной вывод такой: если что-то приносит вам удовольствие, не лишайте себя этого. Помните, что придет момент, когда сочного стейка или огромного торта со взбитыми сливками вам уже не захочется. Не дожидайтесь этого момента, побалуйте себя, почувствуйте себя счастливее и ощутите прилив сил для новых побед. Но только на 20%!